Salmão Albino Com Beterraba e Sem Glúten

Demasiado visto, salmão cor de salmão é um pouco maçador e espectável. Já um bom salmão albino é um chuto no olho. Coisa para todos se questionarem sobre a delícia que se encontram a comer. É perca? É cherne? É bacalhau fresco? É Super-homem? É um novo episódio daquela série de cujo nome não me recordo, mas está mesmo debaixo da língua de alguém?

Deixe-os na dúvida até que mordam o anzol deste prato que ganhará a cor da beterraba, … Ler mais

O Cavalo e o Leão e a Grande Ressaca

A adicção, contrariamente à subtração, é a capacidade de escalar infinitamente uma dosagem, encurtando o tempo entre tomas. Longe dos cálculos aritméticos e da alçada da matemática, a adição não é benevolente, nem generosa. Na verdade, tira mais do que acrescenta. É apenas dependência, compulsão, ansiedade. Esta soma é desespero, assemelhando-se mais às contas de menos, por conta da sua capacidade de retirar anos e felicidade à existência. De sacar muito mais do que aquilo que apenas aparentemente dá. A … Ler mais

Mexilhões de Cebolada com Pimentão e Coentros

Está tudo dito, não é? A isto se chama um bom título. Precisa de mexilhões, de os refogar numa cebolada onde acrescenta pimentão e coentros. É que está lá tudo. Nestes casos, quanto mais se mexe, pior fica. Só de já termos falado em não mexer demasiado e já estamos a interferir na receita, a qual deve, obviamente, ir sendo mexida, enquanto é confecionada. É como eu estava a dizer: o melhor é nada mis acrescentar, exceto sal, talvez, a … Ler mais

Não Tinham Muito Mais Tempo

Não era fácil de aceitar, menos ainda de processar, mas era o que era. Não podia ser outra coisa. Não podia ser de maneira diferente. Aproximava-se o desfecho de um terceiro ato que não contabilizávamos ainda, na tola crença de que seria para sempre. Eterno e maravilhoso como até então. Não sabemos medir o tempo, pois que desconhecemos o seu fim, apenas nos damos conta, quando damos, do seu princípio, ou antes, do nosso princípio. Do início da nossa consciência … Ler mais

Quiche Mas Já Não Quero!

Quiche cozinhar, mas já não quero. Acontece-nos muitas vezes. Tantas e tantas vezes que já lhe perdemos a conta. Pensamos em cozinhar. Achamos que nos está a apetecer. Que temos uma ideia que pode resultar numa nova receita. Olhamos para ingredientes rocambolescos e dá-nos uma espécie de desejo de colocar em prática um inesperado casamento de sabores. Ouvimos alguém gabar-se de uma experiência culinária bem-sucedida e acreditamos que faremos o mesmo, mas ainda melhor. É tudo mentira. Uma grande (des)ilusão. … Ler mais

O Leão e o Asno ou Como, Por Vezes, Tudo se Baralha

Tinham o ‘serviço’ agendado há cerca de um mês. Era coisa para não demorar mais de meia hora, se tudo corresse como previsto. De acordo com os planos, feitos um pouco por alto, já que era difícil estacionar a concentração de Tino por mais de cinco minutos de cada vez, com necessários intervalos recreativos de, pelo menos meia hora, o trabalho decorreria ‘sem espinhas’, e dividir-se-ia em duas importantes etapas: Entrar e Sair. No quadro improvisado, na parede daquele velho … Ler mais

Favas Com Chouriço e José Cid

Não é o nosso prato favorito, mas não anda longe disso, o que até rima com chouriço. Todavia, não foi a poesia nem a métrica que aqui nos juntou hoje, em torno deste prato tradicional. Um daqueles que aquece a alma só de a ele nos referirmos. Convém que nos afastemos dos pressupostos da canção do Zé, muito datada e retrógrada, que coloca a mulher na cozinha e o homem na rua a trabalhar em coisas divertidas e que promovem … Ler mais

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