A ele se referem como sendo fiel, mas preferia não entrar na intimidade afetiva, sexual ou outra deste bacalhau. Compreenderão que é um assunto sensível e deveras delicado com o qual me melindro facilmente. Assim, independentemente dos hábitos comportamentais do bacalhau, demolhe-o e coza-o. Esfarrape-o bem (agora, vão julgar-me e achar que me vingo por este bacalhau não ser fiel, mas garanto que a receita a isso obriga), adicione as natas. Mexa tudo muito bem e leve mais um pouco … Ler mais
Mês: Maio 2017 (page 1 of 2)
Durante anos, a avó materna não passou de uma personagem distante, uma entidade abstrata, descrita por todos como uma mulher lunática, ou mesmo insana, enlouquecida. Distanciada da realidade. Uma tola, sem grande préstimo ou valor. Era tida por todos aqueles que a conheciam e mesmo apenas por aqueles que apenas dela ouviam falar, como a tontinha da família. A inútil. A imprestável. Sempre muito aquém do que era socialmente exigido, sempre muito para lá do previsível. Um ser à parte. … Ler mais
Faça a massa de base para a tarte. Estenda-a um pouco e forre com ela a tarteira, cortando as pontas que excedam os bordos da forma. Cubra com gomos finíssimos de maçã toda a superfície da massa. Se for dada a bricolage ou gostar de decoração, não se limite a cobrir a tarte com maçã, enfeite-a, desenhando, por exemplo, uma espiral, ou flores, um elefante ou mesmo a cor azul, ou, se for dado a outras disciplinas, porque não o … Ler mais
Chef Mal’à-Guette trabalhava há anos numa receita ultrarrevolucionária com a qual ambicionava a sua terceira estrela Michelin. Melhor, com a qual estava seguro que conquistaria a sua terceira estrela Michelin, corolário que está para a culinária como os Óscares para o cinema, com o mesmo tipo de implicações, sendo a mais óbvia e injusta a garantia de quem nem sempre ganha o melhor. Uma crua – já que estamos na cozinha… – realidade que apenas cruza as mentes daqueles que … Ler mais
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São pratos como este que colocaram a dieta mediterrânica no mapa da gastronomia mundial. Do que precisa? De habilidade. Apenas isso, habilidade. É do que mais precisará quando estiver a pescar à linha em alto mar, ou baixo mar, há registos de robalos em águas médias e mesmo baixas. Caso não consiga uma traineira, pode optar pelo desportivo caiaque, mas atenção, não vire a embarcação. Nunca nos aconteceu, mas dizem que é deveras chato e húmido. Pescado e identificado o … Ler mais
Tinha o vício confesso de olhar cada estranho como personagem de um qualquer enredo literário ou cinematográfico e tentar adivinhar-lhe uma profissão, as suas intenções, possíveis gostos, uma complexa e refinada teia de afetos, um código moral e até fragmentos de uma vida. Foi, portanto, com normalidade detectivesca que se atirou com ânimo e determinante empenho ao guião de um tipo que acabava de entrar no café. Era um espécime maravilhoso. Não era particularmente bonito, ao nível do que é … Ler mais
Esta é canja. Não literalmente, não avance já com a compra de uma galinha e respetivos miúdos que não será preciso. Dirija-se antes à secção dos laticínios ou iogustínios (depende muito das lojas) e traga tantos iogurtes e de tantos sabores quanto desejar e gostar. É um produto relativamente barato pelo que não irá à bancarrota na caixa. Se já tiver bolo em casa, ou gostar de os confecionar de forma caseira (o que quer dizer em casa, lá está), … Ler mais
Fernando Miguel estava a dar em doido, bem como o pobre do Champanhe, o caniche que trazia sempre ao colo ou a espreitar de um saco que usava a tiracolo. A mãe não se calava, com o nível de excitação no máximo ou para lá disso e o timbre a romper paciências. Champanhe borbulhava. A senhora já se embrenhava nas habituais e desnecessárias confissões as quais, um dia, esperava que o seu “filhinho” colocasse em livro. Uma obra para a … Ler mais
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