Em homenagem a Manuel, que é Alegre, e a outros felizes e contentes, aqui fica uma receita reconfortante e cheia de classe. Classe alta, que os da baixa nem sabem o que são codornizes, quanto mais perdizes, faisões ou lebre, já para não mencionar o portentoso javali. Tudo começa da seguinte forma.: Levante-se de madrugada e vá à caça, com a sua Purdey, a sua bonita boina de fazenda de lã com espinhado miúdo ou com um padrão de xadrez à latifundiário, o seu casaco de tweed, com cotoveleiras e apoio no ombro feitos de pele genuína, com a sua bolsa de cabedal, cães de caça de raça pura e restantes lacaios. Caso não consiga acertar numa peça de caça que seja, não se preocupe, alguém terá conseguido, que a caça hoje está bastante domesticada, e poderá adquirir as peças que desejar no final da caçada. Aguarde pelo faustoso almoço, em ambiente agrobeto, servido no ameno e amplo pavilhão de caça da herdade do amigo que o convidou para a caçada. Sirva-se de um whisky de malte raríssimo. Jogue uma partida de bilhar, enquanto espera pelo chauffer que o leve de volta a casa, na cidade. Uma vez aí chegado, despeje a caçada sobre a bancada de mármore italiano e peça à Idalina que as prepare como só ela sabe fazer. A Idalina é a empregada que já herdou ‘do pai’ e que faz questão de apresentar a todos os amigos e pessoas que visitam a sua casa, referindo-se a ela como sendo ‘quase’ da família. Mas Idalina sabe que é o único membro da família que se levanta às cinco da manhã para preparar banhos e pequenos-almoços e a única ‘parente’ que sabe cozinhar e nunca vai ao ballet com a restante ‘família’. Pronto, e é tudo. A Idalina depois cozinha a carne de caça, com ela faz umas belíssimas alheiras – se ela soubesse quão boas eram já tinha montado um alheiranário ao estilo cervejaria e já teria franchisados em todo o mundo, podendo finalmente ‘divorciar-se’ de todos os gentis ‘primos’ – coloca-a num belo e gigantesco empadão e, no próprio ou à parte, acrescenta os ricos espinafres.

Ingredientes:

– Uma bela e cara arma de caça de canos sobrepostos ou paralelos, como se der melhor

– Amigos para a montaria

– Uma Idalina

– Uma bancada de mármore italiano é opcional

Tempo de preparação:

Muito. Décadas ou mesmo séculos. Há famílias que jamais lá chegam ou chegarão. Não é para todos, sejamos sinceros.

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