Se é daquelas pessoas que se arrepia só de pensar ou ver tomate seco, então, descarte-o desde já, que por aqui não somos puristas. Compete-nos, todavia, informar que sem ele a receita falha um dos mais inesperados sabores, senão mesmo o único sabor da receita. Porque as pastas – se formos honestos no apuramento da verdade e dos sabores – são apenas massa, que apesar de ter uma boa consistência, é um pouco inócua ao paladar. Não chega a ser … Ler mais
Mês: Setembro 2019 (Page 1 of 2)
Como sempre, o jantar alongava-se na exata proporção do interesse da conversa e do álcool consumido, sendo este último, a bem da verdade, bastante inferior à intensidade da conversa e à duração da refeição. Convém atentar neste detalhe, para que, mais à frente, não se salte precipitadamente para conclusões abusivas e falsas. Digamos que, no restaurante, em breve seríamos os últimos, que o entusiasmo da conversa já incluía o dono do restaurante e o chefe de mesa, e que o … Ler mais
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Agora, sim, avançámos para o inédito e estupidamente surpreendente universo dos improváveis. Habituados a ver a nobre hortelã a ser usada e abusava como mero enfeite no topo de bolos e restantes sobremesas, resolvemos voltar a dar-lhe o lugar que merece e que lhe é devido nos pratos principais e nos cocktails: o de prima ballerina. Destronámos o eterno morango e os omnipresentes frutos do bosque do cheesecake e refastelámo-nos com quantidades massivas de hortelã. Quase estivemos para retirar … Ler mais
A viver no campo, numa zona isolada e deserta, foi com um misto de curiosidade e animosidade que Raposa viu chegar uma nova moradora àquelas paragens alérgicas a urbanidades. Tinha sido a primeira a eleger aquela área de gigantesco nada, apenas campo, vinhedos e alguns montados, para propositadamente se isolar do mundo, em particular dos humanos, gente sempre muito intratável e irritante, pelo que não via com bons olhos a vinda de vizinhança, e ainda que também a recém-chegada procurasse … Ler mais
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Faça aquele puré de batata cremoso e sem grumos de que tanto gosta e que sabe fazer como ninguém, que para isso não é preciso receita. Vá ao Ártico, num fim de tarde em que tenha tudo controlado aí no trabalho, e aproveite para trazer de lá salsichas*. As enlatadas prestam-se bem a esta receita, mas como o ideal é que sejam frescas… Caso não tenha enlatadas, nem mesmo de marca branca ou de outro tom, pois se as temperar … Ler mais
Ela acreditava em Deus. Assim, sem mais. Seria, eventualmente, a sua crença mais metafísica ou espiritual, para não dizer mesmo a única. Tudo o resto em que acreditava tinha de ser palpável, sensitivo, ter uma existência real ou solidamente provada. Seria, de alguma forma, observável e passível de formulação científica. Podia decorrer de uma mente lógica e absolutamente racional ou seria apenas típico de uma pessoa básica, que tudo resume ao ver para crer, sem espaço a pensamento crítico, a … Ler mais
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Não se apoquente já com a questão linguística, pois dizem que o semifrio, antes de arrefecer demasiado é como o cimento ou a massa cinzenta das crianças: absorve tudo com enorme facilidade. Umas horas de cinema chinês (existe, não existe? Deve existir), ou uma manhã na Mega China (de onde pode aproveitar para trazer um lindo serviço de pratos com andorinhas cor-de-rosa para servir esta maravilhosa sobremesa) e já salvou a parte do Mandarim. Bem mais complexo é obter o … Ler mais