Categoria: Risota de Gambas (pagina 1 de 12)

O que é o ‘comer’? É um verbo, mas estas não são receitas para ‘chefs’ da gramática. São dicas hilárias para todos aqueles que não sabem o que é quinoa, desconhecem por completo as sementes de chia e nunca viram bagas de goji na vida. Já agora, não tente nada disto em casa, ou em qualquer outro lugar!

Sopa Fria de Cenoura e Laranja com Crème Fraîche de Salsa

Ui! O que esta receita tem de sofisticação e de lições de francês já dava para satisfazer o palato mais requintado. Vai precisar de dicionário de francês, mas antes disso, faça a sua sopa de cenoura preferida e deixe-a arrefecer. Adicione-lhe laranja ou apenas sumo desta – vai depender da espessura que quiser dar ao caldo – e, só depois, o crème fraîche, que é um produto lácteo, diríamos nós, entre o requeijão e a manteiga, estamos em crer, … Ler mais

Rolo de Creme de Exótica Baunilha

Era para ser tarte, mas já estamos um pouco fartos de estrangeirismos e coisas importadas, além de que já é um pouco ‘tarte’ para mudarmos, agora, de ideias. Assim, decidimo-nos antes por um belo rolo de creme de baunilha. Enrolar o creme de exótica  baunilha não é tarefa tão simples quando colocá-lo sobre uma base de tarte, mas já se sabe que aqui não contabilizamos o trabalho e sim os resultados. A melhor solução para que consiga enrolar o creme … Ler mais

Aveludado de Batata-Doce com Pesto Picante

Temos aveludado? Temos batata-doce? Temos pesto e picante? Então, já temos Aveludado de Batata-doce com Pesto Picante, não é? Que bom, nem precisámos de receita. Vê como é essencial ter a despensa sempre preparada e bem recheada? É só agarrar em partes do título da receita e ela emerge pronta a ser consumida. Um descanso. Com o tempo que ficou livre, aproveite para ler um bom livro ou ver um bom filme. Preferindo, vá correr com o seu cão para … Ler mais

Tricolor com Bolacha

Não confundir com tricotar com bolacha. São ambos divinais, mas não são exatamente iguais, pois que um é tricotado e outro é tricolor. Esta é uma receita simples, simpática e confortável. Está quase a pertencer à ConfyFood das avozinhas, mas ainda se aguarda o respetivo certificado. Basta que faça bolachas de diferentes cores e as combine entre si para obter algo que cative o olhar. Tem a vantagem de poder escolher as cores de que mais gosta e não estar … Ler mais

Sopa Fria de Cebolinho, Alho-porro e Noz Tostada

Todos temos sopa no frigorífico ou até congelada, mas não é dessa que falamos. Esta sopa é mesmo fria, quase insensível. Não se comove com a cebola, nem se excita com malaguetas. Há sopas assim, o que se há de fazer. Mas são boas, e isso é que importa saber. Sopa fria pode ser gaspacho, seja ele à alentejana ou andaluz. Esta que sugerimos é de cebolinho – para enfeitar e dar cor e sabor – e leva alho-porro e … Ler mais

Tarte de Cheesecake de Hortelã

Para esta receita, ainda que o título isso sugira, não necessitará de queijo, exceto para ir entretendo o palado durante as longas e morosas horas em que se manterá de pé a confecionar esta doce tentação. Isto porque, o queijo a que se refere é apenas uma pasta de queijo cremoso que não é bem queijo, segundo os mais puritanos. Mas vamos por partes, ou antes, por camadas. Como qualquer outra tentação, esta receita dá luta e constrói-se por camadas. … Ler mais

Creme de Batata-Doce com Salteado de Cogumelos

Isto, sim, é gourmet. Isto, sim, é vegan. Isto, sim, é saber viver e saltear. Comece por cozer ou assar – sabe como somos sempre, e acima de tudo, liberais no que toca ao processamento dos alimentos – a batata-doce. Sim, a batata tem de ser doce. Quando estiver bem cozinhada, transforme-a em creme da melhor forma que conseguir. Reserve, que é como quem diz, ponha de lado que isto de poupar nunca sai de moda. Vire, agora, … Ler mais

Folhados de Peixe Picante Picante

Só para experts e pessoas com boas luvas ou calosidades nas mãos, já que o peixe pica. Picam as escamas, picam as barbatanas, picam os dentes… Tudo pica neste peixe, pelo que o seu manuseamento tem de ser cauteloso. Caso o peixe não pique tanto assim, acrescentem-se bastantes malaguetas, das verdadeiramente assassinas, para que o peixe pique, já que tem de ser picante de uma ou de outra maneira. Preparado o peixe, tal como deve ser preparado, basta tratar da … Ler mais

Tarte de Farelo Doce Que Fosse

Farelo doce é coisa que não existe, daí que esta receita esteja para a culinária como os unicórnios para os equinos e daí ainda ‘que fosse’ à laia de quimera. Uma miragem à qual apetece logo meter as mãos. Avancemos, portanto. A tarte está no papo, basta uma base clássica de tarte e já está. Controlado isto, resta a conceção do farelo. Quanto ao doce, já lá iremos. Antes de mais, não deixe que o farelo o atemorize. Farelo não … Ler mais

Bola de Cebola Caramelizada Com Queijo Azul-Cobalto

Receita simples e descomplicada para quem pouco tempo para despender na cozinha. Ora, a cebola já é uma bola, razão por que escolhemos este e não outro legume. Só facilidades. Retire as várias camadas interiores da cebola, deixando apenas as últimas duas camadas e meia. Tinha de dar algum trabalho, não é, caso contrário, não teria a menor graça. Na verdade, esta tarefa não o vai fazer rir. Pelo contrário, chorará quem nem Madalena arrependida, partindo do princípio de que … Ler mais

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