Categoria: Risota de Gambas (Page 1 of 20)

O que é o ‘comer’? É um verbo, mas estas não são receitas para ‘chefs’ da gramática. São dicas hilárias para todos aqueles que não sabem o que é quinoa, desconhecem por completo as sementes de chia e nunca viram bagas de goji na vida. Já agora, não tente nada disto em casa, ou em qualquer outro lugar!

Salmão Albino Com Beterraba e Sem Glúten

Demasiado visto, salmão cor de salmão é um pouco maçador e espectável. Já um bom salmão albino é um chuto no olho. Coisa para todos se questionarem sobre a delícia que se encontram a comer. É perca? É cherne? É bacalhau fresco? É Super-homem? É um novo episódio daquela série de cujo nome não me recordo, mas está mesmo debaixo da língua de alguém?

Deixe-os na dúvida até que mordam o anzol deste prato que ganhará a cor da beterraba, … Ler mais

Mexilhões de Cebolada com Pimentão e Coentros

Está tudo dito, não é? A isto se chama um bom título. Precisa de mexilhões, de os refogar numa cebolada onde acrescenta pimentão e coentros. É que está lá tudo. Nestes casos, quanto mais se mexe, pior fica. Só de já termos falado em não mexer demasiado e já estamos a interferir na receita, a qual deve, obviamente, ir sendo mexida, enquanto é confecionada. É como eu estava a dizer: o melhor é nada mis acrescentar, exceto sal, talvez, a … Ler mais

Quiche Mas Já Não Quero!

Quiche cozinhar, mas já não quero. Acontece-nos muitas vezes. Tantas e tantas vezes que já lhe perdemos a conta. Pensamos em cozinhar. Achamos que nos está a apetecer. Que temos uma ideia que pode resultar numa nova receita. Olhamos para ingredientes rocambolescos e dá-nos uma espécie de desejo de colocar em prática um inesperado casamento de sabores. Ouvimos alguém gabar-se de uma experiência culinária bem-sucedida e acreditamos que faremos o mesmo, mas ainda melhor. É tudo mentira. Uma grande (des)ilusão. … Ler mais

Favas Com Chouriço e José Cid

Não é o nosso prato favorito, mas não anda longe disso, o que até rima com chouriço. Todavia, não foi a poesia nem a métrica que aqui nos juntou hoje, em torno deste prato tradicional. Um daqueles que aquece a alma só de a ele nos referirmos. Convém que nos afastemos dos pressupostos da canção do Zé, muito datada e retrógrada, que coloca a mulher na cozinha e o homem na rua a trabalhar em coisas divertidas e que promovem … Ler mais

Camarões Fritos Com Cerveja Preta Com Álcool

Prepare os camarões, tirando-lhes a cabeça, ou, preferindo, descascando-lhes apenas o corpo previamente cozido ou nem por isso. Frite-os numa farta cama de azeite, piripiri e alhos, que é tudo o que um bom camarão necessita para se tornar num dos petiscos mais apetitosos do mundo, só ultrapassado pelo clássico tremoço. Pode, querendo, adicionar os omnipresentes coentros ou o muito mediterrânico manjericão. Retire da frigideira e reserve, mas reserve para si, não se engane no sujeito a quem deve fazer … Ler mais

Vol-au-vent de Galo

Frango é pedofilia. Pronto. Tínhamos de esclarecer isto, de colocar este ponto nos dois is, de arrumar o assunto e atirá-lo para trás das costas… Não podemos cair em esparrelas, pelo que o melhor é atirá-lo apenas para longe, bem longe de parafilias criminosas. Ok. Posto isto, o nosso vol-au-vent é feito de galo maduro. Indivíduo que já viveu a vida, que pisou terra húmida e cheia de minhocas e coisas boas, que se apaixonou, que foi rei do galinheiro, … Ler mais

Rolling Scones

Está a ver aquela espécie de pequenos papo-secos desengraçados, cheios de amolgadelas e pretensamente arredondados, mas sem grande apreço pela geometria esférica? Isso são scones. Agora, um pouco de história sobre esta delícia que tanto arranca sorrisos ao lanche como ao pequeno-almoço, de tão ridículos e malfeitos que são. O scone é uma pepineira britânica, onde são adorados à hora do chá. Servem-se quentes, barrados com manteiga e compota ou apenas frios e com qualquer coisa que esteja à mão. … Ler mais

Pão com Chouriço

Adoramos pão quente acabado de fazer com manteiga, mas acreditando que já todos, ou quase todos, dominam a arte de barrar o pão com manteiga, optámos, hoje e apenas hoje, por levar até si esta rústica sandes, rainha de feiras e festivais por esse Portugal dentro, já que Portugal fora outras sanduíches se levantam. Para quem gosta de pão e de chouriço em simultâneo, esta receita é do melhor que há. Nada se lhe compara. De tal maneira assim o … Ler mais

Camarão com Gengibre e Hortelã

Estamos neste preciso momento em que nos lê, a confecionar esta receita no nosso canal do Youtube, pelo que não perca a oportunidade rara e exclusiva de nos conhecer e acompanhar em direto em… É mentira. Estamos a brincar. Temos lá tempo para isso. Só Deus sabe o tempo que inventar, perdão, criar estas receitas nos toma quando mais ainda ter de as executar. Seria a loucura. Nã! Ficamos por aquilo que cada um sabe fazer melhor: nós criamos estas … Ler mais

Crepes de Espargos

Atenção! Não confundir Crepes de Espargos, com crepes COM espargos. Seria mais fácil, é certo. Compravam-se crepes no hipermercado, sobre eles colocavam-se espargos e micro-ondas aqui vai disto. Mas não. Esta é uma receita para gente entendida em culinária e adepta da produção própria. Na cozinha, como em tudo na vida, devemos atentar nos detalhes, principalmente linguísticos, e nisso o Português é uma delícia de armadilhas feita. Vamos lá, então, esmiuçar este caso que apenas por sorte não é bicudo, … Ler mais

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