É um clássico, verdade? É, sim senhor. Faça tufão ou chuva de estrelas, cai sempre bem. Está para as sopas como a Bairrada para o leitão, ou algo do género. Nesta senda pelas paisagens tradicionais da típica cozinha de nossos avós, aqui fica a sopa mais sopa de todo o Portugal e ilhas adjacentes, incluindo Berlengas, Selvagens todos os ilhéus e ainda aquelas outras ‘desocupadas’. Mas porque o nosso olhar é fresco, distinto e visionário e ainda porque os novos … Ler mais

Ui! O que esta receita tem de sofisticação e de lições de francês já dava para satisfazer o palato mais requintado. Vai precisar de dicionário de francês, mas antes disso, faça a sua sopa de cenoura preferida e deixe-a arrefecer. Adicione-lhe laranja ou apenas sumo desta – vai depender da espessura que quiser dar ao caldo – e, só depois, o crème fraîche, que é um produto lácteo, diríamos nós, entre o requeijão e a manteiga, estamos em crer, … Ler mais

Era para ser tarte, mas já estamos um pouco fartos de estrangeirismos e coisas importadas, além de que já é um pouco ‘tarte’ para mudarmos, agora, de ideias. Assim, decidimo-nos antes por um belo rolo de creme de baunilha. Enrolar o creme de exótica  baunilha não é tarefa tão simples quando colocá-lo sobre uma base de tarte, mas já se sabe que aqui não contabilizamos o trabalho e sim os resultados. A melhor solução para que consiga enrolar o creme … Ler mais