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Tortilha de Carne com Cebola e Batata Frita ou Não

Esta receita merecia um opíparo show cooking, mas estamos sem tempo para frescuras, até porque este é um prato quente. Espanha, como é sabido, não tem propriamente uma cozinha, ou receitas que mereçam internacionalização. Fala-se na paella, é certo, mas também este não é um prato consensual, além de que parece apenas uma forma prática de reaproveitar restos de coisas, não é? Uma honrosa e humilde exceção é a tortilha. Uma mescla de batatas e ovos fritos que … Ler mais

EL-ementa-R, Meu Caro Palerma

Tinham mesmo, mesmo, de se antecipar e ser os primeiríssimos a experimentar o novo restaurante do Príncipe Real, na capital do reino do trendsetting mundial da atualidade. Um chef megaestrelado, uma decoração que já viajava pelos mais conceituados sites de arquitetura e design do planeta, um edifício secular, um restauro de milhares de milhão, uma conceção de interiores completamente inovadora… Tudo em muito grande e majestoso. Não podiam aguardar meia hora que fosse, pois arriscar-se-iam a que tudo aquilo não … Ler mais

Coisas do Armamento

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Torta de Amêndoa com Doce de Gilda

Dizem que o que torto nasce, ‘tarte’ ou nunca se endireita. Há falta de desmentido, e porque a própria experiência assim no-lo prova, parece que a frase é para levar a sério e o caso não muda de figura lá porque se disfarça de doce e de Gilda. Gilda, como é amplamente do conhecimento geral, é a sexy protagonista que tornou ainda mais apetecível a ruiva Rita Hayworth. Assim, tudo junto, aquilo que lhe propomos e levamos à mesa, é … Ler mais

Aladino e a Lâmpada Mágica ou Albino e Aquela Coisa Trágica

Sabia que não podia contar a quem quer que fosse. Teria de ser o seu segredo. Teria de morrer antes de o revelar, se preciso fosse. Quem acreditaria naquilo? Aquilo que até a si soava a loucura? Como dizê-lo sem parecer que tinha ensandecido de vez? A sua credibilidade já tinha os seus dias. O que seria dela se contasse, a uma única pessoa que fosse, aquilo que lhe estava a acontecer? Nem Kafka, nos seus mais insanos delírios, iria … Ler mais

Coisas dos Astros

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Migas à Alentejana, Migas Para a Vida

Migas!!, se são do, ou estão no Alentejo, esta é para vocês. Se não são e não estão, corram já para lá. Mais do que qualquer outra coisa, esta é uma receita de vida, de sobrevivência e de bem-estar mental. Como julgam que os alentejanos sobreviveram tantas décadas à conta de pão molhado, arráteis de bacalhau (que nem a meio quilo chega, ficam ali no resvés), e alho, muito alho? Julgam, por ventura, que eram tão à frente do seu … Ler mais

Sobre os Imbecis

Quem são? O imbecil não obedece a uma fisionomia específica que o distinga dos demais humanos. Ainda assim, o imbecil é um indivíduo peculiar. Um olhar atento descortina um imbecil a milhas de distância e nem necessita que o imbecil abra a boca, altura em que se torna óbvio estar-se na presença de um imbecil. O imbecil expõe-se alegremente, na medida em que desconhece a sua condição de imbecil. No fundo, fisicamente, são tipos iguais a quaisquer outros, mas algo … Ler mais

Coisas da Careca

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Pastéis de Massa Tenra Com Vista Desafogada Sobre a Cidade

Trendy e urbana, esta é receita aí para um 17.º andar, no mínimo dos mínimos. Pense alto. Muito alto. Tudo depende da melhor vista sobre a cidade que conseguir. Não se aplica a vilas ou aldeias, lamentamos. Faça pastéis. Assegure-se de que a massa é tenra e não folhada ou quebradiça. Há muito quem enverede pelo caminho errado e, depois, não há boa ou bela vista que salve a receita. Feitos os pastéis, vá para o terraço, varanda ou mera … Ler mais

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