Absinto Muito

Por oposição às saladas quentes, nada apetecíveis no verão – ainda que não seja isso que vivemos por estes dias de alternância verão/inverno –, as saladas frias são aquilo que mais se deseja à beira da água, seja em alto mar, a bordo do veleiro de 30 metros e quatro andares, seja com os pés a refrescarem-se naquela pequena piscina insuflável comprada nas megastores chinesas. Vale tudo, menos saladas quentes, como se percebe. Percebes também não seria uma má opção, … Ler mais

As queijadas de Sintra são doces pavlovianos. Só de pensar nelas e já estamos a salivar. Nem precisamos de campainha. É, pois, de fácil compreensão que se deseje tê-las sempre por perto. Porém, com isto não pretendemos mudar-nos de tachos de panelas para o microclima de Sintra, e levar com os seus humores nebulosos todos os dias do ano, e ainda a humidade, o vento e o seu célebre ‘capacete’ de nuvens, capaz de ensombrar o mais exuberante verão. Esta … Ler mais

Esta receita é ótima para qualquer ocasião, mas assenta que nem uma escama no dorso de um peixe prateado num qualquer domingo de preguiça aguda, como este, ou em qualquer dia de ócio de pouca paciência pra a cozinha e vapores desagradáveis, os quais apenas servem para retirar volume ao cabelo ou encaracolar a boa-disposição. Na verdade, é até um pouco pretensioso chamar-lhe receita e, entre nós, como em família, mais vale que se digam as coisas como elas são. … Ler mais