O que é o ‘comer’? É um verbo, mas estas não são receitas para ‘chefs’ da gramática. São dicas hilárias para todos aqueles que não sabem o que é quinoa, desconhecem por completo as sementes de chia e nunca viram bagas de goji na vida. Já agora, não tente nada disto em casa, ou em qualquer outro lugar!
É verdade. Não se prendam a geografias, nem a adjetivos gentílicos. O Dubai é um estado de espírito, logo, pode baixar sobre nós em qualquer geografia. Foi o que sucedeu para os lados da Baixa da Banheira, não muito longe da outrora cidade industrial do Barreiro – CUF, Quimigal, UFAs e assim, para quem se questiona neste momento sobre o adjetivo industrial, nascido do engenho e visão de Alfredo da Silva.
Enquanto pelo mundo fora se engrossavam filas e até … Ler mais
Tem imenso em que pensar, uma via profissional intensa que consome toda a sua atividade social, o frigorifico na penúria e a despensa meio depenada, mas gostaria de impressionar o Otávio do financeiro, a quem, assim como quem não tem o menor interesse, disse, de raspão, que poderia passar lá por casa para experimentar uma das suas especialidades culinárias? Sente-se agora perdida e mais do que arrependida por tão ousada manobra para quem odeia cozinhar e nem tem assim tanto … Ler mais
Esta é daquelas receitas que dependem de um único ingrediente, mas que, por norma, exigem um segundo. O primeiro é o pão, neste caso já confecionado e não ingredientes soltos a necessitarem de um plano bem engendrado por uma estratégia culinária que os una para todos o sempre. Claro que se pretender estar do outro lado da receita, pode sempre confecionar ou comprar o pão e esperar que lho solicitem, para se sentir piedoso e assim.
Ora bem, onde íamos? … Ler mais
Por oposição às saladas quentes, nada apetecíveis no verão – ainda que não seja isso que vivemos por estes dias de alternância verão/inverno –, as saladas frias são aquilo que mais se deseja à beira da água, seja em alto mar, a bordo do veleiro de 30 metros e quatro andares, seja com os pés a refrescarem-se naquela pequena piscina insuflável comprada nas megastores chinesas. Vale tudo, menos saladas quentes, como se percebe. Percebes também não seria uma má opção, … Ler mais
As queijadas de Sintra são doces pavlovianos. Só de pensar nelas e já estamos a salivar. Nem precisamos de campainha. É, pois, de fácil compreensão que se deseje tê-las sempre por perto. Porém, com isto não pretendemos mudar-nos de tachos de panelas para o microclima de Sintra, e levar com os seus humores nebulosos todos os dias do ano, e ainda a humidade, o vento e o seu célebre ‘capacete’ de nuvens, capaz de ensombrar o mais exuberante verão. Esta … Ler mais
Esta receita é ótima para qualquer ocasião, mas assenta que nem uma escama no dorso de um peixe prateado num qualquer domingo de preguiça aguda, como este, ou em qualquer dia de ócio de pouca paciência pra a cozinha e vapores desagradáveis, os quais apenas servem para retirar volume ao cabelo ou encaracolar a boa-disposição. Na verdade, é até um pouco pretensioso chamar-lhe receita e, entre nós, como em família, mais vale que se digam as coisas como elas são. … Ler mais
Parece estranho, mas sabe bem e, no fundo, é apenas isso que conta em qualquer receituário. A inusitada parceria entre o clássico, elegante e versátil bacalhau e a popular e promíscua alheira – sempre atafulhada de coisas várias, exceto carne de porco, como bem sabemos –, com as suas carnes brancas e tudo o mais, cria de imediato um certo desconforto na boca do estômago. Porém, isso acontece apenas antes da sua degustação. Depois de provado e engolido, é tão … Ler mais
São difíceis de encontrar, mas quando damos de caras com umas boas rabanadas, nada no universo se lhes compara, nem o tesla que anda por aí no espaço a mostrar a outras galáxias como ninguém bate os humanos a deixar lixo em todo o lado. Elas, as rabanadas – estamos de volta a elas, claro – são fofas, gordurosas, açucaradas, acaneladas, elas exigem que se lambam os dedos… São, numa palavra: diabólicas! E tanto lhes pode chamar rabanadas como fatias … Ler mais
Restos de Coleção está para o conteúdo do frigorífico + despensa, como a roupa velha para o jantar da consoada. Exige apenas que se olhe bem para o que está disponível, independentemente de rimar com qualquer tipo de receita conhecida ou já inventada, e partir à descoberta de todo o seu talento e criatividade para reaproveitar aquilo de que dispõe. Sem a maçada de ter de passar pelo supermercado ou de procurar sites com sugestões e que apenas implicam que … Ler mais
A todos aqueles que sabem ler música, que dominam o Sol Lá Si Dó, as nossas desculpas e o convite para que se encaminhem diretamente para a próxima receita, pois esta não será, para vós, um desafio interessante, ou sequer um desafio. Todos os que não fazem ideia do que significa estar fora de tom e para quem a clave de sol é uma síndrome que se apanha nos meses quentes à beira-mar – como é o nosso caso –, … Ler mais
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