Categoria: Risota de Gambas (Page 1 of 25)

Por oposição às saladas quentes, nada apetecíveis no verão – ainda que não seja isso que vivemos por estes dias de alternância verão/inverno –, as saladas frias são aquilo que mais se deseja à beira da água, seja em alto mar, a bordo do veleiro de 30 metros e quatro andares, seja com os pés a refrescarem-se naquela pequena piscina insuflável comprada nas megastores chinesas. Vale tudo, menos saladas quentes, como se percebe. Percebes também não seria uma má opção, … Ler mais

As queijadas de Sintra são doces pavlovianos. Só de pensar nelas e já estamos a salivar. Nem precisamos de campainha. É, pois, de fácil compreensão que se deseje tê-las sempre por perto. Porém, com isto não pretendemos mudar-nos de tachos de panelas para o microclima de Sintra, e levar com os seus humores nebulosos todos os dias do ano, e ainda a humidade, o vento e o seu célebre ‘capacete’ de nuvens, capaz de ensombrar o mais exuberante verão. Esta … Ler mais

Esta receita é ótima para qualquer ocasião, mas assenta que nem uma escama no dorso de um peixe prateado num qualquer domingo de preguiça aguda, como este, ou em qualquer dia de ócio de pouca paciência pra a cozinha e vapores desagradáveis, os quais apenas servem para retirar volume ao cabelo ou encaracolar a boa-disposição. Na verdade, é até um pouco pretensioso chamar-lhe receita e, entre nós, como em família, mais vale que se digam as coisas como elas são. … Ler mais

Parece estranho, mas sabe bem e, no fundo, é apenas isso que conta em qualquer receituário. A inusitada parceria entre o clássico, elegante e versátil bacalhau e a popular e promíscua alheira – sempre atafulhada de coisas várias, exceto carne de porco, como bem sabemos –, com as suas carnes brancas e tudo o mais, cria de imediato um certo desconforto na boca do estômago. Porém, isso acontece apenas antes da sua degustação. Depois de provado e engolido, é tão … Ler mais

São difíceis de encontrar, mas quando damos de caras com umas boas rabanadas, nada no universo se lhes compara, nem o tesla que anda por aí no espaço a mostrar a outras galáxias como ninguém bate os humanos a deixar lixo em todo o lado. Elas, as rabanadas – estamos de volta a elas, claro – são fofas, gordurosas, açucaradas, acaneladas, elas exigem que se lambam os dedos… São, numa palavra: diabólicas! E tanto lhes pode chamar rabanadas como fatias … Ler mais

Restos de Coleção está para o conteúdo do frigorífico + despensa, como a roupa velha para o jantar da consoada. Exige apenas que se olhe bem para o que está disponível, independentemente de rimar com qualquer tipo de receita conhecida ou já inventada, e partir à descoberta de todo o seu talento e criatividade para reaproveitar aquilo de que dispõe. Sem a maçada de ter de passar pelo supermercado ou de procurar sites com sugestões e que apenas implicam que … Ler mais

A todos aqueles que sabem ler música, que dominam o Sol Lá Si Dó, as nossas desculpas e o convite para que se encaminhem diretamente para a próxima receita, pois esta não será, para vós, um desafio interessante, ou sequer um desafio. Todos os que não fazem ideia do que significa estar fora de tom e para quem a clave de sol é uma síndrome que se apanha nos meses quentes à beira-mar – como é o nosso caso –, … Ler mais

O primeiro passo é comprar passagem aérea para a Índia. Faça-o com antecedência, para conseguir preços mais camaradas. Eleja uma cidade do Norte, onde o Festival Holi tem mais tradição. Aponte para uma data no calendário entre fevereiro e março, altura deste festival hindu, mas consulte o dia certo do festival, não vá estar com toda esta trabalheira e gasto, para depois apenas ver o pó da estrada. Não apenas isso, como jamais conseguiria obter esta deliciosa receita de tamboril. … Ler mais

Aviso prévio: Não confundir com ovos rotten. Enganámo-nos, certa vez, no dicionário e não foi bom, envolvendo hospital e lavagens de estômago. Os ovos são mesmo ROTOS. Não guarde o que quer que seja neles, pois vai perder-se pelos buracos. Feito o aviso, prossigamos, que enquanto isso temos uma perna de borrego no forno a que temos de ir deitando o olho, mesmo que o olho pretenda levantar-se. Adiante!

Ovos rotos com o que quer que seja são uma … Ler mais

Versão infantil – Bolachas soam a infância e só a palavra já transporta conceitos tão caseiros que aportam imediato conforto. Com uma bolacha na mão (na cara, já não é bem assim), somos de novo crianças, o futuro é infinito e o mundo está cheio de possibilidades, todas elas positivas. As bolachas são aquele pedaço de massa culinária mágica, folgazona,  que se transforma em qualquer tipo de figura ou sólido geométrico e ainda consegue que viajemos no tempo. O mesmo … Ler mais