Ainda bem que esta é uma receita sazonal. Caso contrário, seria obrigado a confecioná-la todos os dias, de tão deliciosa e incrível que é. Avançamos já com ela agora, para que tenha tempo de reunir tudo aquilo de que necessita, até chegar o próximo outono, caso este ano haja outono. Mas vamos ter fé e acreditar na capacidade adaptativa dos castanheiros a este clima esquizofrénico. O principal, e mais difícil de encontrar durante todo o ano são as castanhas, já que porco há em qualquer altura do ano e com qualquer tipo de clima ou oscilação do mesmo. O porco, como se sabe, é muito versátil e nada caprichoso. Vinga em qualquer circunstância, exceto nos polos, ao que parece, e apenas por falta de bolota. Voltemos ao elemento fulcral, as castanhas. Estas devem ser mesmo castanhas, nada de substitutos como a agora tão na moda alfarroba ou até a já referida bolota, e devem ser de cor castanha por fora e amareladas por dentro. Deve cozê-las, esmagá-las, para obter puré, ou deixá-las inteiras a boiar na água da cozedura. Há gostos para tudo, não discutimos isso. Tempere de sal e pimenta. Quando estiver a gosto, adicione pedaços de bacon. Este pode ser fatiado e bem crocante, ou aos cubos e apenas fumado. Opte pela modalidade que lhe der mais prazer ao palato, ou siga a receita e torre-o. Há até quem triture tudo, castanhas, água e bacon e diga que fica uma ma-ra-vi-lha! Se tiver um robot de cozinha, melhor do que o nosso, ele saberá o que fazer com todos os ingredientes citados. Importante é que se divirta a cozinhar e que o resultado seja comestível. O que fica pelo meio, nem precisa de sair do meio. Como em Las Vegas.

Ingredientes:

– Água em quantidade suficiente para cozer a quantidade de castanhas que achar conveniente

– Castanhas, que sejam mesmo castanhas e castanhas por fora e amareladas por dentro

– Bacon a gosto, seja ele fumado cru ou fumado grelhado. Pode grelhá-lo no micro-ondas.

– Robot de cozinha (opcional)

Tempo de preparação:

Apenas o de cozedura das castanhas e do bacon + o de triturar tudo no final, se for esse o caso, pelo que tudo depende de quantas castanhas estivermos a falar. Quantas pensa cozer? Vê, também não sabe, como quer que saibamos o tempo?

 

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