Mês: Julho 2022

Tortas de Azeitão Mesmo Tortas

Um dos paradoxos mais deliciosos da vida é o facto de as tortas serem direitas. Um feito que só assiste a quem tem verdadeira mão para a cozinha, já que, no nosso caso, elas saem sempre tortas. Ou porque a massa fica pouco cozida e se desenforma a seu bel-prazer, agarrando-se ao fundo do tabuleiro como se tendo gavinhas e disso dependesse toda a sua existência, ou porque ficou demasiado cozinha e se parte toda num desassossego do qual é … Ler mais

Deixar Passar o Momento – O Seu Primeiro Não-beijo

Eduardo de pé. À sua frente. Dizia-lhe coisas lindas. Coisas que nunca ninguém antes lhe tinha dito. Eduardo não perdia tempo com adjetivos de beleza, cores de olhos e tons de cabelo brilhante que mudava de cor conforme a luz o moldava, entre o louro esverdeado no verão e o caju avermelhado no outono, quase chocolate nos dias de chuva. Eduardo sabia mais do que cores e harmonia. Ele falava-lhe de coisas que nascem dentro de nós e que nem … Ler mais

Perdiz de Escabeche

O ideal, para este prato, é dar de caras, desde logo, com uma perdiz arruaceira, daquelas que não leva nem desaforos nem chumbo para casa, que tenha pelo na venta e faça frente ao desafio. Qualquer desafio. Uma perdiz demasiado afoita pode comprometer o sucesso da receita, pois pode não se convencer a entrar no forno ou na caçarola, nem lidar bem com os temperos, os legumes, em particular a cebola, a pimenta e o vinagre, sempre muito ácidos e … Ler mais

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