Aqui está um ótimo exemplo de como estragar um ingrediente saudável, a maçã, apenas pela forma como decide confecioná-lo: a fritura. Ainda assim, vale a pena experimentar, além de que uma receita não são todas. Pegue nas suas maçãs – o título refere apenas uma por mero efeito linguístico, uma certa liberdade gastronómica, mas torna-se óbvio que se vai ter trabalho de usar a frigideira, mais vale que sobre –, lave-as, descasque-as, descaroce-as e corte-as em fatias mais ou menos … Ler mais
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Ali estavam. De novo, mas mais velhos. Sempre. Cada dia mais velhos. Tomavam os lugares de sempre, quase sempre pela mesma ordem de chegada. Os mais velhos chegavam mais cedo, invariavelmente a horas. Tomavam os cadeirões de sempre. Os respetivos, por assim dizer. Respetivos nesse turno. Os respetivos de outras pessoas nos turnos seguintes. Era sempre assim. Não valia a pena inventar. Dona Idalina já se tinha “posto à vontade”, como sempre diz. O mesmo é sinónimo de fato de … Ler mais
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Ui, aristocracia na cozinha. Fujam! Esta é daquelas receitas para enganar pobrezinhos, mas apenas aqueles que não trabalhavam na cozinha do dito conde, já que esses sabiam bem quem cozinhava lá em casa. Ainda que não se deixe claro de que guarda falamos, e tendo em conta que a florestal já não existe, partimos aqui do princípio de que o conde era da GNR. Dada a antiguidade da receita e ao português arcaico, que mal deixa perceber o que quer … Ler mais
Graciete Pomba e Adelaide Formiga não o sabiam, ou sabiam-no, mas jamais o expressariam. Não por hipocrisia, ou conveniência, mas por acreditarem convictamente que eram amigas e que aquilo que as unia, aquilo que julgavam sentir, ou mesmo que deveriam sentir uma pela outra era amor fraterno. Uma amizade pura. Inabalável. Única. Quanto à sua unicidade, não se levantam questões, nem se exigem provas. Era, de facto, ímpar. Inimaginável, se preferirem. A verdade, porém, é que se odiavam. Não por … Ler mais
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Tem doce em casa? Tem iogurte? Tem frutos variados? Que bom! Nesse caso, nem precisa de ir ao supermercado nem deixar o sofá. Basta que fatie a fruta. Mas não descure esta apenas aparentemente simples tarefa. A fruta deve ser finamente fatiada, em fatias, portanto, como faria para obter um bom carpaccio de bovino. Afie bem a faca de cozinha especial para o efeito, ou peça a um inexistente amolador que o faça. Coloque a fruta descaroçada e descascada sobre … Ler mais
Do género pragmático, racional, organizado e ambicioso, Eduardo viu-se um dia numa estranha encruzilhada. Perdera-se de amores e encontrara-se de desejos por uma curiosa criatura, um quase alienígena, uma alma desgarrada, presa a um universo fixo e ficcionado, como aquele que os livros e a história nos dizem ter existido no século XIX. Tão preso a coisas que ficaram lá atrás como o telefone com fios. Claro que funciona, que confere segurança, que aquece o coração com compressas de nostalgia … Ler mais
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Porque todos sabemos o que é, como é, a que cheira e a que sabe o bacalhau, principalmente o seco, achamos pertinente aproveitar esta receita para desmistificar esse bicho papão que é o pesto – que só surge como sinónimo de peste para quem o odeie. Pesto, queridos leitores, é apenas um molho italiano, nascido lá para os lados de Génova, e está muito perto daquele preparado que serve de base à nossa Açorda à Alentejana, apenas com outros … Ler mais
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