Esta é daquelas primeiras receitas que, desde crianças – caso se tenha uma mãe prendada, ou nem por isso, e dedicada –, se aprende a fazer. Parece mesmo fácil de fazer, mas claro que, tal como tudo o resto que aparenta facilidades, também tem os seus truques e segredos.

Truques:

– Use apenas bolachas de formato geométrico, para conseguir encaixar as bolachas e ir montando um bolo por camadas, sejam elas circulares, quadradas ou retangulares sem desnecessárias irregularidades. Ou seja, … Ler mais

Exotismo, sedução, perdição. Estas são os três estádios pelos quais passa quem embarca nesta receita. Primeiro, vem a atração pelo exótico. Não apenas o peixe é sobre o sal, como pode Robalo diretamente ao mar, o que é ótimo, pois quer dizer que será gratuito, caso não seja apanhado a Robalo, claro está, que isto de almoços grátis, já sabemos como funcionam. Segue-se a sedução. Fica tão inebriado com o molho que é de um tom de vinho verde-escuro tão … Ler mais

Somos pelo conhecimento empírico e pela experiência in loco. Para quê estar a maçá-lo com receitas regionais complexas, quando uma viagem aos Açores é imperdível? Vá. Vá e aprenda lá como se fazem, além de que o leite do arquipélago vem de vacas felizes e sorridentes, que vivem ao ar livre e comem da mais fresca e verde erva do planeta. E caso não consiga à primeira ou à segunda, não desespere, os próprios açorianos só conseguiram à Terceira … Ler mais