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Se pensa que lhe vamos revelar o segredo por detrás da massa dos profiteroles, que guardamos religiosa e dementemente na família vai para mais de 15 dias, nem pensar. Não vai acontecer. Teriam de matar qualquer um dos meus seiscentos familiares antes de tal acontecer. É sabido que o seiscentos e um, é aquela típica ovelha ronhosa, desbocada e insensível aos tesouros familiares, muito provavelmente, também, ignorante em relação aos segredos culinários do clã. Assim, e porque de outra maneira … Ler mais
Demorou a perceber. Demorou, primeiro, a aperceber-se. A dar conta do fenómeno. A tomar consciência do facto, pois disso se tratava, de um facto. Durante imenso tempo, esteve cego. Não via. Não viu. Não deu conta. Tudo era um pouco novo e de tal forma bizarro que simplesmente não lhe ocorreu. Quem poderia imaginar tal coisa?! Demorou, depois, outro tanto, senão mesmo mais tempo a perceber. A compreender que era mesmo verdade. A conseguir dizê-lo para si próprio e até, … Ler mais
Compre um peixe, adicione-lhe coisas indianas, especialmente caril, muito caril e açafrão e curcuma, e até gengibre se tiver a cor certa. Desde que seja amarelo torrado e saiba como o caril, exceto batata doce ou legumes que ganhem essa cor apenas porque já morreram de qualquer coisa. Tempere a gosto. Experimente adicionar-lhe leite de coco e algum segredo culinário que detenha. Nestes pratos exóticos, tudo ajuda, até mesmo uma prece ou outra a Ganesh. Leve a lume brando e … Ler mais
Ali, no meio do nada, escondida numa cabana de pastor abandonada, onde o cheiro do campo se misturava com o da urina, com que as paredes pareciam ter sido pintadas, Cachinhos de Ouro não conseguia ter medo. A adrenalina da fuga incendiava-lhe uma nervosa felicidade e colocavam no palanque da sua mente a voz estridente e histriónica do autoelogio. Como era esperta e destemida, temerária e estratega. Não havia pai para si. Quer dizer, haver havia, mas não sabia onde … Ler mais
O verdadeiro relish, segundo alguns puristas – seja lá o que isso for no que respeita ao mundo do relish –, é o de pepino, razão pela qual avançamos com uma proposta revolucionária, disruptiva, mesmo, que ao verde do pepino, responde com o tchan do vermelho (não confundir com encarnado). Aqui, tudo é vermelho, pelo que vai precisar de tomate picado, pimento vermelho picado, pimentão vermelho em pó, paprica e tudo o mais de que se lembre, desde que … Ler mais
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Agora, que estamos na época do sorvete de chá verde, basta ir para o campo e procurar estas árvores silvestres, que proliferam um pouco por todo o lado, mesmo em zonas arbóreas junto de espaços urbanos. São bonitas e generosas árvores, de onde pendem sorvetes de chá verde. Não se deixe enganar pelo nome, os frutos nem sempre são verdes, pelo que se aconselha algum discernimento. Colhidos os sorvetes, basta que lhe junte peras. Estas, como é sabido, compram-se nas … Ler mais
Maria Ribeira não sabia muita coisa ainda. Adivinhava-se quase que não viesse nunca a saber muito de nada. Mas também isso Maria não sabia. O pai, sim. Maria Ribeira olháva-o cheia de orgulho, uma palavra cujo significado o próprio pai lhe tinha ensinado. Maria Ribeira não sabia, mas o pai sim. O pai sabia tudo. Sabia até acordar todos os dias à mesma hora da madrugada, ainda noite cerrada, mesmo sem relógio, no instante em que as corujas deixavam de … Ler mais
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