Concebida originalmente como plano para trazer Françoise Hardy até à Invicta e, uma vez aí, convencê-la a servir ao balcão num requintadíssimo estabelecimento de sandochas, mesmo sem prática ou vontade – apenas como chamariz de clientela –, a receita nasceria, afinal e precisamente, do fracasso desse engenhoso e ardiloso plano. À falta da dita cuja francesa, mas sem se sentir derrotado pela falta do seu principal ingrediente, o artista dos tachos decidiu, ainda assim, magicar uma associação de ingredientes a … Ler mais
Categoria: Risota de Gambas (Page 20 of 25)
O que é o ‘comer’? É um verbo, mas estas não são receitas para ‘chefs’ da gramática. São dicas hilárias para todos aqueles que não sabem o que é quinoa, desconhecem por completo as sementes de chia e nunca viram bagas de goji na vida. Já agora, não tente nada disto em casa, ou em qualquer outro lugar!
Ui! Até custa a pronunciar, não é?! É para verem o nível a que aqui chegámos, no que à terminologia e ao estrangeirismo diz respeito. E este é muito (o respeito, claro). Muffins (lê-se ‘mafinece’, sem qualquer sílaba acentuada) são assim, tipo… apenas queques armados ao pingarelho. Uns bolos secos preparados em unidoses ou, como agora por aí se diz, em monodoses. Caso não tenha formas adequadas, faça-os em pequenas chávenas de café ou chá, que vai dar no mesmo … Ler mais
Ricos sabores provençais ou meramente rústicos. Há lá coisa melhor do que unir os odores fortes do queijo à gordura ‘colestroica’ do bacon? Ai há? Teremos de falar sobre isso numa próxima oportunidade. Comece por fazer uma massa de tarte. Junte-lhe queijo fatiado e bacon aos cubinhos. Envolva tudo muito bem. Forre com esta massa uma tarteira. Leve ao forno pré-aquecido, a uns quantos graus, pois frio não adiantaria coisa alguma. Deixe cozer. Sirva às fatias e acompanha com … Ler mais
Camafeus são lindos e encantadores rostos, quase sempre perfis, esculpidos no gesso ou noutro material igualmente precioso, numa superfície convexa de formato redondo ou oval, que serve para ornamentar anéis, pendentes para fios, ou alfinetes de peito. Chamam-se camafeus pois, na verdade, são objetos medonhos e não se encontrou melhor substantivo para os nomear. Hoje, dado o movimento hipster e a assunção valorativa do dito vintage (velharias, em bom português, que nunca chegarão a antiguidades, dado o pouco valor comercial … Ler mais
Ideal para dias quentes e festas com os amigos, esta é a receita que faz sucesso em qualquer ambiente, da tasca ao palacete, sendo que preferimos a tasca, ou, vá lá, a cervejeira, ou a casa do Zé – sempre nos esquivamos a lavar a louça no fim, não é Zé? Arranje um casco de santola vazio, ou compre uma santola inteira e venda o miolo. Encha-o de cerveja preta de pressão. Somos muito exigentes em relação ao gás e … Ler mais
Confecionamos a receita, ao mesmo tempo que a vamos escrevendo, já que estamos em pleno processo criativo de uma nova e nunca antes vista ou saboreada receita de Bolo de Ananás com Caramelo, naquele que pode ser considerado o mais louco laboratório de culinária do universo. É mentira! Estávamos a gozar. O que até é bom, já que quer dizer que o bolo já foi testado e que funciona. O melhor, para não baralhar, é que faça um pão de … Ler mais
A bem da verdade, desde que Bulhão Pato morreu que qualquer prato com esta designação é apenas publicidade enganosa. Importa por isso esclarecer o pretensiosismo da receita, para que todos saibam ao que vão. Podemos ser loucos, mas jamais poderão acusar-nos de mentirosos. A receita ficou escrita, é bem verdade, mas a mão intuitiva faleceu. Todavia, como tudo tem remédio e ameijoas ainda há com fartura, cá nos temos vindo a desenrascar. Assim, vai precisar deste tipo de conchas marinhas, … Ler mais
Mais simples é praticamente impossível. Compre um polvo. Procure uma feira. Leve o polvo até à feira. Pronto. Já está. Cuidado com o pó e com o povo, em caso de alergia, claro está. Atenção: o sucesso da receita depende da sua capacidade de ficar longe da barraca do algodão doce, do túnel da morte e do homenzinho bala. Fora isso, qualquer local do recinto é indicado.
Não encontra uma feira ou não se quer dar a esse trabalho? Nesse … Ler mais
A ele se referem como sendo fiel, mas preferia não entrar na intimidade afetiva, sexual ou outra deste bacalhau. Compreenderão que é um assunto sensível e deveras delicado com o qual me melindro facilmente. Assim, independentemente dos hábitos comportamentais do bacalhau, demolhe-o e coza-o. Esfarrape-o bem (agora, vão julgar-me e achar que me vingo por este bacalhau não ser fiel, mas garanto que a receita a isso obriga), adicione as natas. Mexa tudo muito bem e leve mais um pouco … Ler mais
Faça a massa de base para a tarte. Estenda-a um pouco e forre com ela a tarteira, cortando as pontas que excedam os bordos da forma. Cubra com gomos finíssimos de maçã toda a superfície da massa. Se for dada a bricolage ou gostar de decoração, não se limite a cobrir a tarte com maçã, enfeite-a, desenhando, por exemplo, uma espiral, ou flores, um elefante ou mesmo a cor azul, ou, se for dado a outras disciplinas, porque não o … Ler mais
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