Categoria: Risota de Gambas (Page 21 of 25)

São pratos como este que colocaram a dieta mediterrânica no mapa da gastronomia mundial. Do que precisa? De habilidade. Apenas isso, habilidade. É do que mais precisará quando estiver a pescar à linha em alto mar, ou baixo mar, há registos de robalos em águas médias e mesmo baixas. Caso não consiga uma traineira, pode optar pelo desportivo caiaque, mas atenção, não vire a embarcação. Nunca nos aconteceu, mas dizem que é deveras chato e húmido. Pescado e identificado o … Ler mais

Esta é canja. Não literalmente, não avance já com a compra de uma galinha e respetivos miúdos que não será preciso. Dirija-se antes à secção dos laticínios ou iogustínios (depende muito das lojas) e traga tantos iogurtes e de tantos sabores quanto desejar e gostar. É um produto relativamente barato pelo que não irá à bancarrota na caixa. Se já tiver bolo em casa, ou gostar de os confecionar de forma caseira (o que quer dizer em casa, lá está), … Ler mais

Percebeu, obviamente, que esta receita é uma mentira, certo? Como rechear bifes, que são pedaços de carne tão fininhos? Só com uma seringa, mas não é isso que faremos. Vamos antes improvisar. Assim, faça antes bifes de peru, sim, ou frango, ou outra carne do seu agrado e, à parte, os cogumelos. Estes podem ser salteados ou assados, ou grelhados, ou gratinados… Você é quem escolhe. Se estiver inspirado, coloque os cogumelo sobre os bifes e tente enrolá-los, sempre dá … Ler mais

Ora bem, antes de avançar para esta receita, terá de fazer uma escolha séria: seda ou algodão? Há quem prefira crepe de seda, pela delicadeza do material, e quem opte invariavelmente por crepe de algodão, pela sua originalidade e resistência. Assim, compre fio de seda ou de algodão e monte um tear rudimentar em casa. Pode usar paus de gelado como agulhas. Teça a quantidade de crepe que desejar, obedecendo à técnica que permite chegar ao género crepe. É tudo. … Ler mais

Esta é uma degustação absolutamente revolucionária, imprópria para palatos afetados e entoações nasaladas, suscetível de alguns tipos de alergias, mas que vale muito o risco. E, como lá diz o ditado: “Quem não arrisca… não petisca”, e é para isso mesmo, petiscar, que aqui estamos, verdade? Pois bem, avancemos com o receituário.

O Polvo Saiu à Rua Num Dia Assim, logo, esta não é uma receita de polvo, como explicitamente se esclarece logo pelo nome da receita. Dado que o … Ler mais

Vai mesmo ter de comprar ou pedir emprestada uma cataplana. Pode até substituir a carne de borrego por outra à sua escolha, mas terá de ser confecionada numa cataplana, caso contrário, será tacho ou panela de borrego e jamais cataplana do dito cujo. Entendeu? Ótimo! Ótimo! Uma vez na posse, ainda que temporária, da cataplana, abra-a e nela coloque uma camada de passas de luva, bem picada e humedecida, que o couro tende a ser indigesto. Sobre ela, o borrego … Ler mais

O melhor e mais barato antidepressivo do planeta está de volta, numa das suas variantes mais doces e deslumbrantes e, ainda por cima, em forma! Na verdade, também pode ser em tabuleiro, se preferir essa versão. A receita será igual em tudo, incluindo no sabor, apenas a apresentação será diferente: fatias, no caso de enformar a massa, ou aos cubos, se optar pelo tabuleiro. Deve, todavia, ter-se em conta que é mais difícil obter o nível exato de fofura e … Ler mais

Original, barata e lúdica. Vai ficar viciado neste prato de curiosa confeção. Descasque e frite as batatas, em palitos ou às rodelas, ou de ambas as maneiras, se assim lhe aprouver. Retire-as do óleo ou azeite e deixe-as a escorrer num passador ou sobre papel absorvente. Com o auxílio de um garfo e muita força muscular, ou recorrendo a um robot de cozinha, passe-as até obter um puré, lá está, de batata frita. Tempere-o com sal e pimenta e reserve. … Ler mais

Não confundir com queijadas E um café. Este é o primeiro ponto a ter em conta. Posto isto, comecemos pelo final, o café. Vai precisar de algum, o suficiente para o número de queijadas que considerar fazer. Por ser trabalhoso, aconselhamos que faça muitas de uma assentada. Caso não resultem a seu gosto, pode sempre levá-las para o trabalho e fazer um brilharete. Mesmo que alguém não goste, jamais terá coragem de o dizer a um colega suficientemente simpático para … Ler mais

Primeiro esclarecimento: cuscuz não é uma gralha de truz-truz. Cuscuz é um prato típico de Marrocos, entre outros países da mesma família geográfica. São umas bolinhas, mais um granulado de sabor, que isoladamente pode parecer insípido, mas que, com os ‘adereços’ certos, é um verdadeiro festim para o palato. Além de que as bolinhas são divertidas de manusear na boca, por serem demasiado pequenas para se mastigar mas não tão pequenas que não exijam alguma deglutição. Cuscuz compra-se nas secções … Ler mais