Esta é uma receita complexa, trazida dos primórdios na nouvelle cuisine. Prepare-se para testar os seus dotes culinários, bem como a sua paciência. Comece por cortar o topo das peras com o pedúnculo e reserve para servir, mais tarde, como ‘tampa’ desta sobremesa. Com um utensílio próprio para o efeito, descaroce, depois, as peras sem as abrir. Aja com muita cautela, pois o segredo está em manter o corpo do fruto inteiro. Depois, descasque-as. Uma vez descascadas e ocas, … Ler mais
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Fábrica de Sonhos
Era perseguido. Não sabia por quem, mas sentia, no mais fundo do seu íntimo, medo dessa presença, ainda que imaginária. Olhava para trás e nada. Então de quem eram aqueles passos que não os seus, que ouvia correrem atrás de si, a fazerem eco dos seus próprios passos? Parava, o outro também. Acelerava, o outro também. Nisto, uma sombra. Correu mais depressa e de forma mais aleatória, na tentativa que adivinhava vã de despistar o outro. Agora já um vulto. … Ler mais
Esta é uma receita com título cruel, mas, segundo quem já provou, bastante boa e deveras deliciosa, principalmente quando se acerta no tempero e no tempo de cozedura. Concentremo-nos, portanto, para que tudo dê muito, muito certo. Um dos principais truques é arranjar carne de primeira, preferencialmente biológica, de uma qualquer origem certificada, e rezar para que o animal tenha tido uma vida feliz, no campo, e uma morte sem sofrimento, como, de resto, desejamos para todos nós. Afinal, falamos … Ler mais
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A receita é autoexplicativa. Pegue num qualquer bolo. Nem sequer precisa de gostar muito do bolo, uma vez que o destino dele, já se percebe qual é. Deixe-o, exposto ao ar sem qualquer resguardo, ou fechado num saco plástico em local quente e pouco arejado até que fique rançoso. O ranço é um destino comum a alimentos secos ou semissecos que deixamos entregues ao seu próprio destino. Uma memória nostálgica dos tempos dos nossos avós, em que os alimentos eram … Ler mais
Setembro ia já a meio. Com ele as noites chegavam mais cedo e o sol não se erguia tão alto no céu, mas as tórridas temperaturas que se faziam sentir superavam as de muitos verões, pelo que a vida tendia a agarrar-se aos indolentes hábitos que, por norma, preenchem a agenda das férias. O único problema era que, entre o pequeno almoço na ‘quequeria’ mais in do bairro e o reencontro, no final da tarde, na marisqueira do Armando – … Ler mais
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Lembram-se do Pantagruel? Bíblia da culinária da última metade do século XX, e livro de mesa de cabeceira de todas as exemplares donas de casa da época? Se sim, esqueça-o. Não vai precisar dele. Se nem sequer sabe do que falamos, siga direto para a casa partida, mas sem receber mais por isso. Comecemos, então. Esta receita começa numa boa peixaria ou numa bem fornecida zona de frescos em qualquer híper da zona. Convém que alguém que perceba de peixe … Ler mais
Linha 1
– Consultório de Evidências e Cartomancias da Angélica, em que posso ajudá-la?
– Bom dia. O meu nome é Idalécia e preciso muito da sua ajuda.
– Minha querida, estou cá para isso mesmo. Estudei quase duas semanas da minha vida, precisamente para poder ajudar o próximo e o distante. Não foi à toa que andei a queimar pestanas, se bem que isso deveu-se a um caso de violência num estádio de futebol, que envolveu petardos e dois … Ler mais
De uma única assentada, juntamos o melhor de dois universos: os sabores tropicais e os aromas mediterrânicos e provençais. Sim, porque aqui, já perceberam, não brincamos em serviço de cozinha. A receita divide-se em dois passos. Um primeiro, acessível tanto ao meio urbano quanto ao rural, e um segundo, que torna a vida mais fácil a quem vive no campo. Tudo começa com um sorvete de manga, fruto tropical comummente encontrado no comércio nacional. Faça, então, um sorvete de manga. … Ler mais
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