Categoria: Risota de Gambas (Page 16 of 25)

Todos saberão fazer um bom molho de gengibre, pelo que saltaremos essa parte básica da receita e dedicar-nos-emos ao esfalfamento do salmão. Esta parte requer arte. Antes de mais, assegure-se de que o salmão chega morto à bancada da sua cozinha, pois a ideia não é suar o pobrezinho numa panela com água a ferver como uns e outros fazem às desgraçadas das lagostas, caracóis e afins da mariscada. Tem salmão? Está defunto? Ótimo. Não tome como certo o óbito … Ler mais

Tem escrúpulos religiosos, ou outros, que o impeçam de se entregar à luxúria de um prato onde se juntam termos do Demo, como doce, deleite, mousse e bolacha? Se tem, guarde-os e reserve até depois do términus da receita e sua posterior degustação, altura em que poderá redimir-se com orações, autoflagelação e/ou boas ações, pelo que, no final, todos ficam a ganhar: o pecador, que já se deleitou com o doce, a mousse e a bolacha, que não ficará, à … Ler mais

Ainda bem que esta é uma receita sazonal. Caso contrário, seria obrigado a confecioná-la todos os dias, de tão deliciosa e incrível que é. Avançamos já com ela agora, para que tenha tempo de reunir tudo aquilo de que necessita, até chegar o próximo outono, caso este ano haja outono. Mas vamos ter fé e acreditar na capacidade adaptativa dos castanheiros a este clima esquizofrénico. O principal, e mais difícil de encontrar durante todo o ano são as castanhas, já … Ler mais

Das duas uma – o que é sempre uma conta que nos prejudica, uma vez que de entre duas coisas, apenas poderá ficar com uma, mas quem disse que a vida é justa? –, ou confeciona este bolo em casa, de forma a que, com propriedade, se possa adjetivar de caseiro, como determina a receita, ou as maçãs são lá de casa. Caso consiga reunir ambos os requisitos, maçãs lá de casa, preferencialmente do pomar lá de casa, e fazer … Ler mais

Tudo aquilo que nos chegue numa lata, mais ainda de abertura fácil, merece o nosso respeito e simpatia, pois são coisas que já alguém se deu ao trabalho de produzir e processar, além de que ainda houve alguém mais que enlatou, rotulou, transportou… para que nos chegasse em boas condições. Se não nutrir estes sentimentos em relação a salsichas enlatadas, pode optar pelas frescas, claro está, se bem que vai ter de aquecê-las, informamos desde já, pelo que virem ou … Ler mais

Assim se diz em alemão, mas como não somos dados a grandes ‘germanices’, aqui fica a tradução lusa: folhado de maçã. Veem que simples que é? Até já apetece cozinhar assim, verdade? Vindo de um país que se limita a ter como prato principal salsichas, este folhado não é mau de todo. Ora atentem no que se segue. Fabrique massa folha, ou compre já feita e pré-congelada. Estenda-a sobre uma superfície que deve ser plana e dura, para que a … Ler mais

Ora, aqui está uma receita que deixa qualquer nutricionista, cardiologista ou mesmo médico de família em bicos de pés. Isto porque apetece desde logo dançar imenso só de pensar que se vai ingerir tamanha quantidade de gorduras saturadas, pois saturam muita gente, como bem se percebe. Fritar entrecosto é básico. Numa frigideira com azeite bem quente, deite o entrecosto temperado até ter a zona do fogão efusiva e estupidamente suja com salpicos de gordura que por lá ficarão até ao … Ler mais

Esta é uma receita complexa, morosa e nem sempre exequível. Tudo se resume a uma exigência de complexo e difícil alcance: uma pasteleira que seja mesmo muito cabra e que saiba fazer queijo. Ora, se pode até ser fácil encontrar um bom queijo de fabrico caseiro, e se pode ainda ser mais fácil encontrar uma mulher muito bera que seja pasteleira, já reunir ambos os requisitos pode ser obra do demo, salvo seja! Conseguido isso, tem o prato feito, já … Ler mais

Esta receita merecia um opíparo show cooking, mas estamos sem tempo para frescuras, até porque este é um prato quente. Espanha, como é sabido, não tem propriamente uma cozinha, ou receitas que mereçam internacionalização. Fala-se na paella, é certo, mas também este não é um prato consensual, além de que parece apenas uma forma prática de reaproveitar restos de coisas, não é? Uma honrosa e humilde exceção é a tortilha. Uma mescla de batatas e ovos fritos que … Ler mais

Dizem que o que torto nasce, ‘tarte’ ou nunca se endireita. Há falta de desmentido, e porque a própria experiência assim no-lo prova, parece que a frase é para levar a sério e o caso não muda de figura lá porque se disfarça de doce e de Gilda. Gilda, como é amplamente do conhecimento geral, é a sexy protagonista que tornou ainda mais apetecível a ruiva Rita Hayworth. Assim, tudo junto, aquilo que lhe propomos e levamos à mesa, é … Ler mais