Agora, que estamos na época do sorvete de chá verde, basta ir para o campo e procurar estas árvores silvestres, que proliferam um pouco por todo o lado, mesmo em zonas arbóreas junto de espaços urbanos. São bonitas e generosas árvores, de onde pendem sorvetes de chá verde. Não se deixe enganar pelo nome, os frutos nem sempre são verdes, pelo que se aconselha algum discernimento. Colhidos os sorvetes, basta que lhe junte peras. Estas, como é sabido, compram-se nas … Ler mais
Categoria: Risota de Gambas (Page 23 of 25)
O que é o ‘comer’? É um verbo, mas estas não são receitas para ‘chefs’ da gramática. São dicas hilárias para todos aqueles que não sabem o que é quinoa, desconhecem por completo as sementes de chia e nunca viram bagas de goji na vida. Já agora, não tente nada disto em casa, ou em qualquer outro lugar!
Finalmente, uma receita para diabéticos em fim de linha, detentores orgulhosos de obesidade mórbida, altura em que mais ou menos açúcar são… pera doce, passe a redundância. Se fosse título de filme, esta receita facilmente chegaria a qualquer coisa como Shot Fatal. Preparado para uma dose letal de proteína e açúcar? Vamos lá, então. Bolo de amêndoa. Este não levanta problemas de maior, até porque o melhor será comprar um já feito, uma vez que precisará de todo o … Ler mais
O fiel amigo em versão com natas e, ainda por cima, delicioso. Que mais se pode pedir a uma simples receita? Depois de demolhado (banho de algumas horas ou dias, conforme a grossura do bacalhau, em água), retire a pele e as espinhas ao dito cujo. É uma maçada e um trabalho ingrato por duas razões: tudo tende a colar-se aos dedos e sob as unhas, devido à gordura da pele e às fibras da carne deste peixe, e porque, … Ler mais
Hoje, perdemos a cabeça e pensámos em grande. Esta é uma receita de sonho. Imaginámos uma salada, que pode perfeitamente ser de alface ou rúcula, ou de ambos os vegetais. Imaginámo-la ainda com alguns frutos tropicais (porque não?), onde manga, papaia e azeitonas se combinam de forma harmoniosa. Imaginamos ainda que um pouco de presunto não seja, de todo, descabido. Ou mesmo queijo feta, por exemplo. A tudo isto, concebemos a ideia de lhe juntar delícias de lagosta que, sendo … Ler mais
Está sem tempo para pratos muito elaborados, gosta de sabores rústicos e tradicionais, tem pão e chouriço em casa? Sim? Então, esta é para si! Abra um túnel, com a ajuda de uma faca, no interior de pequenos cacetes ou papo-secos. Enfie para lá pedaços de chouriço (recomendamos os de carne de porco preto). Leve ao forno. Retire-os de lá apenas quando lhe cheirar a pão com chouriço, ou quando se lembrar que lá os colocou e, já está! Não … Ler mais
Esta é uma receita complexa, trazida dos primórdios na nouvelle cuisine. Prepare-se para testar os seus dotes culinários, bem como a sua paciência. Comece por cortar o topo das peras com o pedúnculo e reserve para servir, mais tarde, como ‘tampa’ desta sobremesa. Com um utensílio próprio para o efeito, descaroce, depois, as peras sem as abrir. Aja com muita cautela, pois o segredo está em manter o corpo do fruto inteiro. Depois, descasque-as. Uma vez descascadas e ocas, … Ler mais
Esta é uma receita com título cruel, mas, segundo quem já provou, bastante boa e deveras deliciosa, principalmente quando se acerta no tempero e no tempo de cozedura. Concentremo-nos, portanto, para que tudo dê muito, muito certo. Um dos principais truques é arranjar carne de primeira, preferencialmente biológica, de uma qualquer origem certificada, e rezar para que o animal tenha tido uma vida feliz, no campo, e uma morte sem sofrimento, como, de resto, desejamos para todos nós. Afinal, falamos … Ler mais
A receita é autoexplicativa. Pegue num qualquer bolo. Nem sequer precisa de gostar muito do bolo, uma vez que o destino dele, já se percebe qual é. Deixe-o, exposto ao ar sem qualquer resguardo, ou fechado num saco plástico em local quente e pouco arejado até que fique rançoso. O ranço é um destino comum a alimentos secos ou semissecos que deixamos entregues ao seu próprio destino. Uma memória nostálgica dos tempos dos nossos avós, em que os alimentos eram … Ler mais
Lembram-se do Pantagruel? Bíblia da culinária da última metade do século XX, e livro de mesa de cabeceira de todas as exemplares donas de casa da época? Se sim, esqueça-o. Não vai precisar dele. Se nem sequer sabe do que falamos, siga direto para a casa partida, mas sem receber mais por isso. Comecemos, então. Esta receita começa numa boa peixaria ou numa bem fornecida zona de frescos em qualquer híper da zona. Convém que alguém que perceba de peixe … Ler mais
De uma única assentada, juntamos o melhor de dois universos: os sabores tropicais e os aromas mediterrânicos e provençais. Sim, porque aqui, já perceberam, não brincamos em serviço de cozinha. A receita divide-se em dois passos. Um primeiro, acessível tanto ao meio urbano quanto ao rural, e um segundo, que torna a vida mais fácil a quem vive no campo. Tudo começa com um sorvete de manga, fruto tropical comummente encontrado no comércio nacional. Faça, então, um sorvete de manga. … Ler mais
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